文 / 包龍星 何承軒

如果評(píng)選新零售瑯琊榜，盒馬鮮生牢牢占據(jù)榜首。

7 月 14 日，馬云和張勇現(xiàn)身盒馬鮮生上海金橋店，公開(kāi)確認(rèn)了盒馬的阿里身份。

盒馬不僅堪稱(chēng)新零售最佳樣本，也正在改寫(xiě)全球零售商業(yè)史。“新零售”由阿里巴巴集團(tuán)董事局主席馬云在 2016 年 10 月云棲大會(huì)提出，“線上、線下以及物流的結(jié)合才會(huì)誕生新零售”，此后阿里巴巴集團(tuán)CEO張勇在馬云基礎(chǔ)上對(duì)新零售進(jìn)行了詮釋?zhuān)丛诖髷?shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)下完成人、貨、場(chǎng)的重構(gòu)，產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，形成新的消費(fèi)價(jià)值和體驗(yàn)。如果嚴(yán)格照此標(biāo)準(zhǔn)，放眼全球，盒馬鮮生是唯一一家。

盒馬不是超市，不是便利店，不是餐飲店，也不是菜市場(chǎng)，有人稱(chēng)之為“四不像”。店內(nèi)邊逛邊吃，線上 30 分鐘送達(dá)，這背后正是數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的新模式，以及對(duì)傳統(tǒng)零售的重構(gòu)。

盒馬鮮生創(chuàng)始人侯毅

盒馬鮮生創(chuàng)始人兼CEO侯毅告訴《天下網(wǎng)商》，盒馬以消費(fèi)者需求為導(dǎo)向，利用阿里強(qiáng)大的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)能力、海量云計(jì)算能力、會(huì)員和支付體系，圍繞成本與效率、體驗(yàn)與服務(wù)，重構(gòu)零售業(yè)態(tài)。

基于場(chǎng)景定位，盒馬圍繞“吃”構(gòu)建商品品類(lèi)，以消費(fèi)者復(fù)購(gòu)率極高的生鮮類(lèi)產(chǎn)品為切入口，輔助標(biāo)準(zhǔn)化的食品，同時(shí)提供大量可以直接食用的成品、半成品等差異化商品，滿足消費(fèi)者對(duì)于吃的一切需求。不僅為顧客提供商品服務(wù)，更是提供一種生活方式。

盒馬實(shí)行線上線下一體化運(yùn)營(yíng)，線下重體驗(yàn)，線上重交易，圍繞門(mén)店 3 公里范圍，構(gòu)建起 30 分鐘送達(dá)的冷鏈物流配送體系。

盒馬是超市+餐飲+物流+APP的復(fù)合功能體。其內(nèi)部稱(chēng)之為“一店二倉(cāng)五個(gè)中心”，即一個(gè)門(mén)店，前端為消費(fèi)區(qū)，后端為倉(cāng)儲(chǔ)配送區(qū)，五個(gè)中心分別是超市中心、餐飲中心、物流中心、體驗(yàn)中心以及粉絲運(yùn)營(yíng)中心。

盒馬已經(jīng)實(shí)現(xiàn)用戶數(shù)字化、商品數(shù)字化、流程和管理數(shù)字化，大幅提高零售的效率，提高了門(mén)店及物流的營(yíng)運(yùn)效率。

盒馬成立兩年多，目前總部擁有員工 900 余人，其中一半是軟件技術(shù)開(kāi)發(fā)人員，在上海、北京和寧波共有 13 家店，上海擁有其中 10 家，而營(yíng)業(yè)時(shí)間超過(guò)半年的門(mén)店已經(jīng)基本實(shí)現(xiàn)盈利。華泰證券研究報(bào)告顯示，盒馬上海金橋店 2016 年全年?duì)I業(yè)額約2. 5 億元，坪效約5. 6 萬(wàn)元，遠(yuǎn)高于同業(yè)平均水平(1. 5 萬(wàn)元)。以此來(lái)看，盒馬的門(mén)店運(yùn)營(yíng)效率遠(yuǎn)超傳統(tǒng)商超。

據(jù)侯毅透露，盒馬用戶的粘性和線上轉(zhuǎn)化率相當(dāng)驚人，線上訂單占比超過(guò)50%，營(yíng)業(yè)半年以上的成熟店鋪更是可以達(dá)到70%，而且線上用戶轉(zhuǎn)化率高達(dá)35%。盒馬的新零售商業(yè)模式已經(jīng)成型。

在新零售的探索上，亞馬遜落在了阿里的后面。最近，亞馬遜 137 億美元收購(gòu)全食超市的消息曝光，路透社撰文稱(chēng)，這一消息雖然引發(fā)廣泛關(guān)注，但在線上線下結(jié)合的道路上，亞馬遜其實(shí)只是在加緊追趕阿里。美國(guó)著名財(cái)經(jīng)網(wǎng)站TheStreet刊發(fā)文章說(shuō)，盒馬是阿里巴巴新零售戰(zhàn)略的最好案例，亞馬遜預(yù)計(jì)會(huì)像盒馬一樣，將全食超市改造為線上線下無(wú)縫對(duì)接的購(gòu)物場(chǎng)所。

現(xiàn)在的盒馬，是“網(wǎng)紅”，是新零售代表。而兩年前，盒馬只是一個(gè)不被外界認(rèn)可的“愚蠢”想法。

侯毅的抉擇和張勇的慧眼

直到今天，“線下零售的尷尬局面是電商造成”這樣的論調(diào)仍時(shí)常被提起，盡管電商在社會(huì)零售總額所占比例至今不足兩成。在這種論調(diào)最為激烈的 2015 年初，張勇、侯毅卻洞察到零售業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，認(rèn)為可以利用移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的技術(shù)和特點(diǎn)去拓展線下門(mén)店。

當(dāng)時(shí)，北漂多年的侯毅回到上海老家，在零售行業(yè)摸爬滾打近 30 年后心中仍覺(jué)有未盡事業(yè)。而生鮮電商舉步維艱，一度被寄予厚望的B2C和O2O沒(méi)能解決這個(gè)品類(lèi)固有的頑疾。侯毅總結(jié)為：高損耗、非標(biāo)準(zhǔn)、高冷鏈物流配送成本、品類(lèi)不全，無(wú)法滿足消費(fèi)者對(duì)生鮮的即時(shí)性需求。

基于此，侯毅想做線上線下一體化的超市，把模式做重。贊同者寡，但是張勇認(rèn)可了侯毅的想法。

據(jù)侯毅身邊的人士透露，張勇只聽(tīng)侯毅講了五分鐘就表示出極大的興趣。此后，兩人在半年時(shí)間里見(jiàn)了不下 10 次，充分交流、碰撞，進(jìn)行新零售的頂層設(shè)計(jì)。

他們?cè)诤芏喾矫孢_(dá)成一致，比如：線下超市做生鮮已經(jīng)得到驗(yàn)證，關(guān)鍵是線上毛利能否覆蓋物流成本;超市品類(lèi)能夠滿足日常消費(fèi)所需，做線上同樣成立;一個(gè)三公里范圍足以養(yǎng)活幾家大賣(mài)場(chǎng)，所以線上超越線下是完全可能的。

“基于超市做 3 公里物流配送，可以用常溫配送替代冷鏈物流，成本可控，所以這個(gè)商業(yè)模式是成立的。”侯毅說(shuō)。

在線下要不要做前置倉(cāng)的問(wèn)題上，侯毅堅(jiān)持超市本身就是倉(cāng)。“做前置倉(cāng)有幾個(gè)弊端，第一，損耗無(wú)法控制，尤其是海鮮水產(chǎn)類(lèi)，一只螃蟹養(yǎng)三天就算不死，也得瘦 2 兩;第二，租金高昂，上海的老工廠都改造成了創(chuàng)意園區(qū)，租金一平米七八塊，而且上海也沒(méi)有倉(cāng)庫(kù)可租;第三，沒(méi)有流量，孤零零一個(gè)倉(cāng)，怎么匯聚流量，如果靠地推、靠買(mǎi)別的平臺(tái)流量，跟傳統(tǒng)電商就沒(méi)區(qū)別;第四，超市是可以盈利的，我本來(lái)就是傳統(tǒng)商超出身，有什么好怕的。”侯毅向《天下網(wǎng)商》還原了他說(shuō)服張勇的過(guò)程。

最終，兩人達(dá)成一致：做超市，以生鮮為特色，線下重體驗(yàn)，線上做交易，大方向確定為超市+餐飲+物流。張勇特別提出，用戶體驗(yàn)是第一位的，把消費(fèi)心智做出來(lái)，形成消費(fèi)粘性。

籌備期

2015 年 3 月，盒馬正式成立，初始團(tuán)隊(duì)共有 7 人，后增加到 18 人，一個(gè)容易讓人產(chǎn)生“阿里十八羅漢”的故事。

張勇向創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)提出了四個(gè)清晰目標(biāo)：第一，線上交易需大于線下;第二，線上每天需做到單店 5000 單以上;第三， APP能夠自己獨(dú)立生存，不需要其他流量支持;第四，在冷鏈物流成本可控的范圍內(nèi)做到 30 分鐘送達(dá)。

“線上有優(yōu)勢(shì)的線上做，線下有優(yōu)勢(shì)的線下做。”侯毅至今仍記得張勇的原話。

盒馬創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)提出新零售的五個(gè)具體標(biāo)準(zhǔn)：統(tǒng)一會(huì)員、統(tǒng)一庫(kù)存、統(tǒng)一價(jià)格、統(tǒng)一營(yíng)銷(xiāo)、統(tǒng)一結(jié)算。“具體怎么做，我們也是摸著石頭過(guò)河，不過(guò)有了清晰的目標(biāo)和頂層設(shè)計(jì)，具體的系統(tǒng)和流程，我們就去創(chuàng)造。”侯毅說(shuō)。

從盒馬項(xiàng)目成立到 2016 年 1 月首家門(mén)店開(kāi)張，盒馬足足花了 9 個(gè)月時(shí)間籌備。“期間就是不斷地去想，去摸索怎么達(dá)成那六個(gè)字(超市、餐飲、物流)如何融為一體。”盒馬開(kāi)發(fā)選址負(fù)責(zé)人陸俊(花名運(yùn)籌)說(shuō)。

首當(dāng)其沖的是，線上線下一體化的系統(tǒng)如何構(gòu)建，包括物流WMS、ERP和財(cái)務(wù)、門(mén)店P(guān)OS、物流配送、APP、會(huì)員、支付、營(yíng)銷(xiāo)，復(fù)雜程度遠(yuǎn)超傳統(tǒng)電商及線下商超。侯毅是軟件工程師出身，又有多年線上線下和供應(yīng)鏈物流的工作經(jīng)驗(yàn)，和阿里的系統(tǒng)研發(fā)團(tuán)隊(duì)一起完成了整個(gè)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)和開(kāi)發(fā)。陸俊介紹，最初的產(chǎn)品和業(yè)務(wù)流程幾乎全是侯毅的想法。

時(shí)至今日，侯毅仍對(duì)最初的這套系統(tǒng)感到滿意并對(duì)其改進(jìn)后的版本信心十足：“我們花了 9 個(gè)月時(shí)間做出來(lái)，雖然很粗糙，但能夠跑通全流程，還是很令人震撼的。放到今天，這樣一套系統(tǒng)其他人去做至少花兩年時(shí)間。”

如今，盒馬的 30 分鐘送達(dá)背后，是盒馬對(duì)數(shù)據(jù)和技術(shù)的嫻熟應(yīng)用，從供應(yīng)鏈、倉(cāng)儲(chǔ)到配送，都有自己完整的自營(yíng)物流配送體系。

第一家門(mén)店選址時(shí)，盒馬創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)認(rèn)為一定要找人流好的，“要不然做失敗了，都不知道是業(yè)務(wù)模式問(wèn)題，還是選址不對(duì)的問(wèn)題。”

按照這個(gè)思路，盒馬選中了金橋國(guó)際廣場(chǎng)，對(duì)方告知該商場(chǎng)日均人流量可達(dá) 3 萬(wàn)人次，周末可達(dá) 5 萬(wàn)人次。當(dāng)時(shí)競(jìng)爭(zhēng)很激烈，盒馬以高于上海商業(yè)物業(yè)均價(jià) 2 倍有余的價(jià)錢(qián)租了下來(lái)，搶占新零售的時(shí)間點(diǎn)。當(dāng)時(shí)盒馬默默無(wú)名，遠(yuǎn)不像今天一樣遭到上海商業(yè)物業(yè)哄搶?zhuān)麄円矝](méi)有太多選擇。

盒馬鮮生金橋國(guó)際廣場(chǎng)店

在今年 5 月的一場(chǎng)地產(chǎn)沙龍活動(dòng)中，金橋國(guó)際廣場(chǎng)物業(yè)及營(yíng)運(yùn)總經(jīng)理呂志明稱(chēng)，盒馬鮮生將超市結(jié)合餐飲、體驗(yàn)、物流的全新商業(yè)模式非常新穎，他們?cè)谑盏胶旭R合作意向后緊急調(diào)整了整個(gè)招商方案，以配合盒馬的進(jìn)駐。

做餐飲是侯毅的想法，他的看法是少了餐飲，體驗(yàn)就少了。侯毅被員工稱(chēng)之為“資深吃貨”，自己出國(guó)旅游，少不了的就是海鮮大餐，而跟他一樣的上海人并不少見(jiàn)，“我喜歡吃的上海人基本都喜歡。”他對(duì)自己的口味非常有信心。

問(wèn)題是，國(guó)內(nèi)海鮮價(jià)格普遍較高，尤其是新鮮、稀有的海鮮，價(jià)格更是高昂，侯毅想為什么商超不能做，為什么不能用互聯(lián)網(wǎng)方式把價(jià)格降下來(lái)。遂帶隊(duì)前往臺(tái)灣參觀上引水產(chǎn)，發(fā)現(xiàn)對(duì)方主要以餐飲為主，且食客80%來(lái)自大陸，這堅(jiān)定了侯毅做海鮮的想法，餐飲的整體思路也基本形成。

新零售第一店

2016 年 1 月 15 日，盒馬鮮生上海金橋廣場(chǎng)店開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)，盒馬App同步上線。沒(méi)有剪彩儀式、沒(méi)有開(kāi)業(yè)宣傳，一切低調(diào)進(jìn)行，甚至盒馬的高管都是分批前往。

侯毅的解釋是，盒馬系統(tǒng)開(kāi)業(yè)前三天才上線，還需要進(jìn)一步測(cè)試;其次該店必須下載盒馬APP，只接受支付寶付款，不知道用戶的接受程度如何。“所以，最好一開(kāi)始不要有太多生意。”

盡管開(kāi)業(yè)當(dāng)天，盒馬金橋店的銷(xiāo)售額并不亮眼， 5300 人進(jìn)店僅帶來(lái)十余萬(wàn)銷(xiāo)售額，但到四月份，該店已經(jīng)有七八千的人流量，尤其是周末，銷(xiāo)售額是開(kāi)業(yè)時(shí)近 10 倍。陸俊說(shuō)，一開(kāi)始做的時(shí)候，消費(fèi)者不了解線上線下一體化的商業(yè)價(jià)值，但是隨著盒馬持續(xù)、穩(wěn)定地按照頂層設(shè)計(jì)，提供消費(fèi)者所需要的商品和服務(wù)，“慢慢地習(xí)慣就養(yǎng)成了”。

在侯毅看來(lái)，金橋店的成功，無(wú)論對(duì)盒馬自身還是未來(lái)的新零售戰(zhàn)略，都有著深遠(yuǎn)影響。

首先，通過(guò)金橋店，盒馬滿足了現(xiàn)代年輕人的消費(fèi)需求，半成品、成品、海鮮和餐飲的價(jià)值被確定下來(lái)，并建立起消費(fèi)者品牌心智，類(lèi)似于帝王蟹、牛排和波士頓大龍蝦等產(chǎn)品成了盒馬招牌。

其次，盒馬跑通了整個(gè)信息系統(tǒng)和業(yè)務(wù)流程，包括銷(xiāo)售流程、物流流程、會(huì)員流程和支付流程，并且成本結(jié)構(gòu)越來(lái)越清晰，最初金橋店有高達(dá) 300 名員工，現(xiàn)如今只有一半不到，銷(xiāo)售額卻增加了三倍以上，運(yùn)營(yíng)完全不受影響。

第三，商業(yè)模式成型，通過(guò)實(shí)際運(yùn)營(yíng)，證明了線下往線上導(dǎo)流的模式成立，而且線上能夠超過(guò)線下，電商的效率也會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于實(shí)體店的效率。“新的時(shí)代，不只是考慮門(mén)店的銷(xiāo)售價(jià)值，而是應(yīng)該考慮在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代實(shí)體門(mén)店對(duì)于互聯(lián)網(wǎng)帶來(lái)的價(jià)值。”

第四，盒馬APP在無(wú)外部導(dǎo)流的情況下能夠獨(dú)立生存，張勇在去年 6 月的一次考察中發(fā)現(xiàn)，盒馬的復(fù)購(gòu)率、轉(zhuǎn)化率等互聯(lián)網(wǎng)指標(biāo)都遠(yuǎn)高于傳統(tǒng)電商。

第五，盒馬的門(mén)店模型固定下來(lái)，包括后倉(cāng)的面積，餐飲和超市的比例。“我們固定物流中心的面積，是因?yàn)樯鐓^(qū)的即時(shí)性服務(wù)會(huì)越來(lái)越大，人會(huì)越來(lái)越懶，或者說(shuō)越來(lái)越專(zhuān)注，線上服務(wù)的價(jià)值也就越來(lái)越重要。”侯毅說(shuō)。

盒馬僅以一家門(mén)店就達(dá)成了公司成立之初的目標(biāo)。如今，盒馬成了上海商業(yè)物業(yè)的寵兒、救世主。有家商業(yè)物業(yè)的地下一層，本來(lái)人流慘淡，盒馬入駐后人流如織，盤(pán)活了整個(gè)商圈。所以，盒馬超高的人氣，已經(jīng)贏得強(qiáng)大的租金議價(jià)能力，為其全面盈利打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

阿里的盒馬

盒馬第一家店開(kāi)出差不多 5 個(gè)月之后， 2016 年 6 月，實(shí)際運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)驗(yàn)證了盒馬商業(yè)模式完全成立。當(dāng)年 9 月 30 日，盒馬第二家門(mén)店開(kāi)出。這之后，盒馬模式開(kāi)始快速在全國(guó)復(fù)制。

2016 年 10 月，馬云在云棲大會(huì)提出“五新”(新零售、新金融、新制造、新技術(shù)、新能源)，新零售隨即受到業(yè)界熱捧。但恐怕很少有人真正理解，馬云所說(shuō)的現(xiàn)代物流，以及線上線下皆大歡喜意味著什么;張勇所說(shuō)的數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的人、貨、場(chǎng)重構(gòu)意味著什么。

實(shí)際上，阿里內(nèi)部的諸多業(yè)務(wù)探索，尤其是盒馬鮮生，已經(jīng)為阿里新零售提供了一手的樣本和理論基礎(chǔ)，或者說(shuō)新零售已經(jīng)落在實(shí)處。

7 月 11 日，阿里巴巴宣布成立“五新執(zhí)行委員會(huì)”，由CEO張勇?lián)挝瘑T會(huì)主席。張勇表示：“我們相信，未來(lái)新零售一定是線上線下完美融合，這樣的融合正在發(fā)生。盒馬就是一個(gè)典型的例子，盒馬展示出了線上和線下結(jié)合帶來(lái)的商業(yè)機(jī)會(huì)。”

在盒馬的創(chuàng)建過(guò)程中，阿里巴巴的技術(shù)沉淀和研發(fā)能力，起到了至關(guān)重要的作用。在零售領(lǐng)域，阿里巴巴擁有其它任何競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手所不具備的數(shù)據(jù)和技術(shù)實(shí)力。“阿里巴巴的底層技術(shù)架構(gòu)、支付體系、會(huì)員體系，我們都可以拿過(guò)來(lái)用。”侯毅說(shuō)。

盒馬運(yùn)營(yíng)一段時(shí)間之后，王曦若(花名優(yōu)曇)出任盒馬CTO，領(lǐng)導(dǎo)四百多人的產(chǎn)品和技術(shù)團(tuán)隊(duì)，她曾經(jīng)負(fù)責(zé)過(guò)天貓事業(yè)部阿里商家事業(yè)部等多項(xiàng)關(guān)鍵業(yè)務(wù)的技術(shù)體系。盒馬 30 分鐘送達(dá)的物流等關(guān)鍵體系，都離不開(kāi)這個(gè)產(chǎn)品和技術(shù)團(tuán)隊(duì)。

值得注意的是，盒馬的APP已經(jīng)引入阿里的個(gè)性化推薦技術(shù)，能夠跟手淘及天貓App一樣，做到千人千面。比如通過(guò)數(shù)據(jù)分析，金橋店有 1000 個(gè)用戶每天都在盒馬(到店或者線上)購(gòu)物，盒馬App就會(huì)自動(dòng)為其推薦小包裝的商品。

盒馬效應(yīng)

在互聯(lián)網(wǎng)，人們開(kāi)始用“網(wǎng)紅超市”這樣的詞匯來(lái)形容盒馬。

7 月 17 日，盒馬北京大成店、上海平高店、新江灣店三店同開(kāi)。其中，北京大成店當(dāng)天進(jìn)店人流超過(guò)一萬(wàn)人。以前，很多北京人特地驅(qū)車(chē)前往天津吃海鮮，如今他們像發(fā)現(xiàn)新大陸一樣發(fā)現(xiàn)了盒馬。例如，波士頓大龍蝦，盒馬北京門(mén)店可以賣(mài)出 88 元一只，價(jià)格遠(yuǎn)低于水產(chǎn)市場(chǎng)零售價(jià)。侯毅對(duì)參訪的北京媒體說(shuō)，他對(duì)于在北京做海鮮有過(guò)猶豫，沒(méi)想到開(kāi)出來(lái)這么火爆，原來(lái)消費(fèi)需求都被壓抑住了。

盒馬正在改變這個(gè)消費(fèi)社會(huì)。盒馬每開(kāi)一店，都會(huì)受到周邊居民追捧。家住上海太原路建國(guó)西路一帶的李女士，不在盒馬 3 公里配送范圍，于是她堅(jiān)持讓保姆每天走兩個(gè)路口去接盒馬配送員。最近，她干脆決定將家搬到盒馬配送區(qū)以內(nèi)。有人說(shuō)，盒馬創(chuàng)造了一個(gè) 3 公里新生活社區(qū)。

同行趨之者若鶩，永輝、大潤(rùn)發(fā)、百聯(lián)等老牌商超紛紛開(kāi)發(fā)類(lèi)似業(yè)態(tài)，本來(lái)生活、美團(tuán)及京東等電商公司也不甘人后，有關(guān)它們選址開(kāi)店的新聞屢見(jiàn)不鮮。

一些行業(yè)專(zhuān)家和零售從業(yè)者三五成群，時(shí)常匯聚一堂，就“盒馬是什么”“，“是否會(huì)改變零售業(yè)格局”、“如何實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)張”、“新零售能不能超越B2C電商”等問(wèn)題各執(zhí)己見(jiàn)。

盒馬聯(lián)合創(chuàng)始人沈麗告訴《天下網(wǎng)商》，政府部門(mén)很快認(rèn)可了盒馬這種融流通餐飲、線上線下為一體的新型零售業(yè)態(tài)，“盒馬的創(chuàng)新不僅是業(yè)務(wù)的創(chuàng)新，也是政府監(jiān)管體制和行政許可的創(chuàng)新。”在上海市食品藥品監(jiān)督管理局支持下，浦東市場(chǎng)監(jiān)督管理局首次將食品流通和餐飲服務(wù)兩大業(yè)態(tài)合并核定在一張?jiān)S可證，頒發(fā)給盒馬金橋店。這也是全國(guó)首張混業(yè)經(jīng)營(yíng)的食品經(jīng)營(yíng)許可證。

盒馬的未來(lái)

外界拿來(lái)與盒馬對(duì)比最為頻繁的就是永輝的超級(jí)物種。不過(guò)，有業(yè)內(nèi)人士并不認(rèn)為超級(jí)物種是盒馬的對(duì)手，因?yàn)楹旭R與超級(jí)物種在用戶地位、模式及經(jīng)營(yíng)思路上都不一樣。超級(jí)物種更強(qiáng)調(diào)利用永輝線下的優(yōu)勢(shì)，公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示其線上交易占比僅為10%，而永輝的特點(diǎn)之一是用超市的租金，大量引進(jìn)第三方餐飲，拉高門(mén)店毛利。

餐飲容易對(duì)消費(fèi)者有疲勞度，需要不斷變化。這方面，盒馬很早就成立了自己的食品研發(fā)團(tuán)隊(duì)“盒馬味道”，主要集中在成品和半成品的食品研發(fā)，其首先是帶動(dòng)線上的即時(shí)性消費(fèi)而非到店消費(fèi)。因此從頂層設(shè)計(jì)上，二者有天然之別。

《天下網(wǎng)商》一次走訪盒馬總部時(shí)得知，盒馬味道負(fù)責(zé)人洪浩瀚(花名麻黑)在從事食品研發(fā)工作不到一年的時(shí)間里，體重增加了 35 斤。這個(gè)團(tuán)隊(duì)與合作伙伴研發(fā)的3R(ready to eat，ready to heat，ready to cook)系列菜肴也在陸續(xù)上線，其中， 14 天冰鮮保存技術(shù)，在沒(méi)有任何防腐劑的情況下，還能最大程度地保持熟食菜肴的口感和新鮮度。微波爐稍一加熱，味道完全不遜色于很多知名餐飲店。

對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)，侯毅表示：“我在做盒馬鮮生時(shí)，根本不會(huì)去想永輝是做什么的，大潤(rùn)發(fā)是做什么的。我們更關(guān)注的是消費(fèi)者需求的變化，我們需要為這些變化提供解決方案。”正如前文所述，從一開(kāi)始，盒馬鮮生始終堅(jiān)持消費(fèi)者第一，并且是用線上線下一體化的方式。

在 7 月 11 日阿里巴巴主辦的 2017 天下網(wǎng)商大會(huì)，馬云提到了盒馬鮮生。他說(shuō)，阿里做盒馬，并不是要占領(lǐng)中國(guó)的生鮮銷(xiāo)售，而是要喚起零售行業(yè)的驚醒。

以今天盒馬的品牌影響力，生存大概已經(jīng)不是問(wèn)題。盒馬的商業(yè)模式?jīng)Q定了它需要一定的規(guī)模才能實(shí)現(xiàn)商業(yè)價(jià)值及社會(huì)價(jià)值的最大化。“盒馬會(huì)穩(wěn)扎穩(wěn)打，把消費(fèi)體驗(yàn)做得更扎實(shí)，我們不會(huì)盲目擴(kuò)張，而是把一個(gè)一個(gè)城市做透。”對(duì)于盒馬的未來(lái)，侯毅并不著急。

侯毅在一次公開(kāi)會(huì)議中，曾就AmazonGo談到技術(shù)對(duì)于未來(lái)零售的作用，他認(rèn)為是具有決定性作用的。接受《天下網(wǎng)商》采訪時(shí)，他再次表示，未來(lái)5G通訊技術(shù)、移動(dòng)互聯(lián)技術(shù)、射頻技術(shù)、圖像識(shí)別技術(shù)等會(huì)在零售行業(yè)得到大面積應(yīng)用。“不過(guò)，技術(shù)的應(yīng)用一定要有一個(gè)很清晰的場(chǎng)景設(shè)置。”

零售業(yè)新一輪的變革已經(jīng)到來(lái)，只不過(guò)在電商和傳統(tǒng)零售之外，盒馬的實(shí)踐或許能夠給行業(yè)闖出一條新路，無(wú)論是對(duì)改良派(僅對(duì)線下業(yè)態(tài)進(jìn)行調(diào)整)，還是革命派(全方位重構(gòu))，都具有參考意義。

(天下網(wǎng)商記者朱玥怡、實(shí)習(xí)記者章胭胭對(duì)本文亦有貢獻(xiàn))